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黄蜡丁炖豆腐收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 黄蜡丁 5条（约400克）
- 老豆腐 500克
- 生姜 2片
- 食用油 15茶匙
- 盐 2茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 花雕酒 适量
- 料酒 1汤匙
黄蜡丁炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
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步骤 2：
豆腐切块备用；
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步骤 3：
锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
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步骤 4：
鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
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步骤 5：
炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。
