刘氏豆酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、（泡黄豆）热水泡大豆，待大豆泡涨成两倍大，过水洗干净豆壳。 2、（煮黄豆）起锅烧水，把预处理好的黄豆加进来，大火煮开转中火慢炖，炖面一点做成酱更好吃。

• 步骤 2：

  

  1、葱姜切沫备用，葱稍微多一些。 2、炖面的黄豆倒出来控水，冷凉备用。 3、就这个酱，打开备用

• 步骤 3：

  

  加一碗面粉倒入黄豆里，翻拌均匀，备用，等待油炸

• 步骤 4：

  

  起锅倒油（油可以多一点，这玩意特吸油）， 六成油热，下锅炸面粉黄豆，（炸黄豆时不用炸的太过，稍微炸炸熟了就行）， ★依次加入味精、南德、辣椒粉、（搅拌均匀） ★再加入切好的葱姜（搅拌均匀） ★转小火，加入生抽和黄豆酱（搅拌均匀 ） ★最后➕盐和耗油调味

• 步骤 5：

  

  这就做好了，等存起来能吃好几个月，没食欲？一个馒头，一碗粥，一份小酱，胃里舒坦多了