掐菜爆腰丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝

• 步骤 2：

  腰丝先放沸水中焯一下

• 步骤 3：

  再放温油中快速滑油

• 步骤 4：

  盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁

• 步骤 5：

  青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁

• 步骤 6：

  快速翻炒均匀，ok