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粽香糯米骨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪排骨 250克
- 糯米 150克
- 粽叶
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
粽香糯米骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨斩成约3厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上；
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步骤 2：
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上（一定要腌够时间，保证排骨入味），泡好后捞出沥干；
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步骤 3：
将粽叶放入清水中洗净（我用的是超市买的真空包装处理过的，直接清洗一下就可以用），剪去头尾，待用；
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步骤 4：
将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷；
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步骤 5：
蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。
