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步骤 1:
最好上下五花,五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。
步骤 2:
炒锅放少许油烧热,下入冰糖慢慢烧化,倒入五花肉,再加些红糖,烧至肉有些焦红。
步骤 3:
倒入二小汤勺的老抽,花椒大料桂皮一起翻炒香。
步骤 4:
倒入清水,和肉的最上层平就可以。盖上盖子大火烧开后转小火收汁。
步骤 5:
出锅前加少许盐炒勺即可。
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