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小天使白面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 干酵母 3克
- 细砂糖 13克
- 盐 5克
- 麦芽糖 25克
- 蛋黄 18克
- 牛奶 165克
- 黄油 38克
小天使白面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
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步骤 2：
放入容器内，盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大。
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步骤 3：
翻面，放于容器内，盖上保鲜膜继续发酵30分钟，分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 4：
再次滚圆，排入烤盘，放入烤箱，38度下发酵40到45分钟发至两倍大。取出，面团表面筛上少许高筋粉
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步骤 5：
180度20分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】
