抹茶甘纳许奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶加糖、盐混合均匀；

• 步骤 2：

  

  加入酵母搅拌一下；

• 步骤 3：

  

  加入面粉搅拌成絮状，然后搅拌至无干粉的状态盖上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟，让面成团；

• 步骤 4：

  醒好的面团拿出来拉扯几下，粘手的话手沾点水让面团成光滑的样子，然后盖上保鲜膜冷藏1～2小时，期间隔一段时间就拿出面团拉扯一下，拉扯大概3～4次即可；

• 步骤 5：

  

  拉扯后的面团放入室温软化的黄油，揉搓几下让黄油与面充分融合；

• 步骤 6：

  

  揉的时候感觉面团还是粘手可以加点面粉进去；

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大；

• 步骤 8：

  

  拿出面团按压排气；

• 步骤 9：

  

  面团分成五等份；

• 步骤 10：

  

  整圆；

• 步骤 11：

  

  压扁；

• 步骤 12：

  放入冷藏过的抹茶甘纳许；（甘纳许做法：1.切碎巧克力，隔水加热融化，融化时温度不要超过40℃。2.淡奶油煮至沸腾。3.淡奶油降温到55℃，冲入已融化的巧克力中拌匀，从中心开始顺着同方向、尽量保持水平按压方式搅拌，减少将空气拌入。搅拌后冷藏即可拿出来做面包，我用的巧克力和奶油的比例是2：1。）

• 步骤 13：

  

  包成橄榄状，发酵30～40分钟，记住收口要捏紧不然烤的时候会露馅；

• 步骤 14：

  

  刷上一层牛奶；

• 步骤 15：

  

  160°烤20分钟即可；

• 步骤 16：

  

  烤到表面金黄的就刚好；

• 步骤 17：

  面包切到2/3处，烤好的面包因为有抹茶甘纳许的缘故会流心噢～

• 步骤 18：

  

  挤上奶油撒点椰蓉加点水果点缀一下即可，美美哒抹茶甘纳许奶油面包就做好了。本以为可以吃两个，谁知道一个管饱～