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日式全麦红豆面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 全麦粉 100g
- 高筋粉 100g
- 水 135g
- 酵母 2.5g
- 盐 2g
- 自制无糖无油红豆陷 320g
日式全麦红豆面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料放入面包机，揉面30分钟。
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步骤 2：
揉至出现粗膜即可。
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步骤 3：
整理好面团进行一次发酵。
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步骤 4：
发酵至2倍大，戳洞面团不会弹，不塌陷。
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步骤 5：
分成8个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 6：
红豆馅分成40g一个的小剂子。
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步骤 7：
面团擀平，包入红豆馅。
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步骤 8：
收口包紧，压扁。
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步骤 9：
放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。
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步骤 10：
放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。
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步骤 11：
放入烤箱，底部放一碗水，二次发酵至两倍大。
小贴士
1.可以全部用全麦粉，松软度和口感会差点，建议用方子的比例；
2.二次发酵建议温度为36度左右，时间为50分钟；
3.吃不完的面包，可以密封冷冻保存，结冰的冷冻。
减脂党，面包星人，我又带着低卡健康的面包来啦，万年网红的日式红豆包，改良成无糖无油的全麦版，真的是多吃几口也没罪恶感，红豆和全麦的粗粮组合，饱腹感极强，减脂营养又健康，又是膳食纤维满分的一天。
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