回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉整块入锅加清水、放几片姜、少许盐煮至半熟。

• 步骤 2：

  捞出晾凉。

• 步骤 3：

  将晾凉的五花肉切片、青蒜切段、姜切末、洋葱和青椒切块备用。

• 步骤 4：

  炒锅置火上，开小火，下肉片翻炒出油至肉片微微变干。

• 步骤 5：

  将肉片推向一边，下豆瓣酱和姜末一起炒香（还剩点豆豉，也扔进去了）

• 步骤 6：

  再将洋葱及青椒一起下锅翻炒约1分钟。

• 步骤 7：

  再将锅中所有材料拌匀翻炒约1分钟。

• 步骤 8：

  下青蒜段、鸡精翻炒均匀，即可出锅。