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吮指回味——香辣小河蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小河蟹800克
- 郫县豆瓣、2大勺（30克）
- 花椒1小把
- 料酒2汤匙（30ml)
- 生抽2汤匙（30ml)
- 糖1汤匙（15ml)
- 干淀粉4汤匙（60克）
- 姜丝、蒜片
吮指回味——香辣小河蟹的做法步骤
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步骤 1：
1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。
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步骤 2：
成品
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步骤 3：
特写
