鸡腿，鸡胸肉咱都吃过了，这次轮到百吃不厌的鸡翅膀闪亮登场了。
自改变饮食习惯以清淡为主之后，香辣菜系就鲜少在餐桌上露面了。
这次应嗜辣控小美女的口味，临时把打算用剁椒蒸的鸡翅膀改成了香辣版。
出品超赞哦！有人从开吃到清盘都没停过评价:啧啧，太香了，太好吃了，真是停不下口的美味。
唉！真是自虐。这次我切实感受到什么叫“垂涎三尺”的滋味了。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
惹味香辣鸡翅收藏
浏览 40090
收藏 5541
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡中翅 10个
- 陈醋 2汤匙
- 食盐 适量
- 菜籽油 适量
- 水淀粉 适量
- 额外（洗鸡翅）: （面粉1汤匙+盐1汤匙）。
- 料头: 干（线）辣椒一把
- 青椒 1条
- 大蒜头 2个
- 生姜 1块
- 珠葱 1个
- 花椒 1汤匙
- 剁椒 1汤匙
- 底味腌料 :
- 白胡椒粉 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 食盐 半茶匙
- 白砂糖 半茶匙
- 淡味酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 菜籽油 1汤匙。
- 生姜丝 适量
- 小葱段 适量
惹味香辣鸡翅的做法步骤
-
步骤 1：
每个鸡翅斩成两块，放在盆子里加入面粉和食盐抓匀清洗干净，沥水。
-
步骤 2：
把腌料中除菜籽油之外的食材加入鸡翅中，翻拌混合均匀，最后加入菜籽油封面。
-
步骤 3：
把干辣椒和青椒清洗干净切短，生姜、珠葱和蒜米改刀切一下，在腌好的鸡翅里挑出姜葱。
-
步骤 4：
热锅下油煸香姜蒜，然后逐一放入料头材料推炒香，再放入鸡翅快速翻炒，炒至鸡皮微黄。
-
步骤 5：
倒入一碗开水，盖上盖子焖煮约5分钟。
-
步骤 6：
去盖调味，加入陈醋稍炒均匀，最后倒入珠葱和青椒快速翻炒片刻。
-
步骤 7：
加入水淀粉勾薄芡，收汁至八成干即可。
小贴士
1、用面粉和盐清洗过的鸡翅更干净清爽。
2、配菜最后加入口感更有层次。
详细步骤请看视频！
