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肉桂方块酥收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- A、
- 低粉 150克
- 糖粉 35克
- 小苏打粉 1/4小匙
- 肉桂粉 4克
- 无盐黄油 50克
- 牛奶 1小匙
- 蛋白 30克
- 黑芝麻 1小匙
- B、装饰：
- 蛋白 15克
- 白芝麻 适量
肉桂方块酥的做法步骤
-
步骤 1：
低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状
-
步骤 2：
分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团
-
步骤 3：
将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定
-
步骤 4：
取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻
-
步骤 5：
切割成大小均等的方块
-
步骤 6：
烤箱预热160度。烤约25分钟
小贴士
1、也可将面片冷冻30分钟左右，但不可变硬，否则不易切割
2、撒白芝麻时，用手轻压，使之不易脱落
3、白芝麻不需事先烤过
4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减
