翠玉白菜【即白菜裹土豆肥牛】的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切丁，入锅蒸煮至熟，倒入保鲜袋内，加盐、黑胡椒搅拌后，压成泥备用。

• 步骤 2：

  白菜或者娃娃菜菜叶入水煮软，备用。

• 步骤 3：

  肥牛卷解冻，加盐、料酒腌制10分钟。

• 步骤 4：

  平铺一片菜叶、适量肥牛卷、适量土豆泥，菜叶包裹好，放入盘中。入锅蒸至熟，取出盘子。白菜化水严重，可以倒出少量水。淋上少量酱油，撒少许蒜末，每颗菜卷上滴一滴耗油。

• 步骤 5：

  蒸菜的同时，另起一锅，倒入少量油，加入蒜末、花椒、冰糖翻炒，略加少量酱油。热油淋在白菜上。大功告成！