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秘制米粉肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 大米
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 甜面酱 适量
秘制米粉肉的做法步骤
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步骤 1：
将大米或者大米和糯米以4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；
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步骤 2：
将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
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步骤 3：
将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。
