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蒸气火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉片1盒
- 鱼片1/2斤
- 青椒1个
- 红萝卜1/2条
- 新鲜香菇4朵
- 青菜1/2斤
- 沙拉油1大匙
- 花枝片1/2斤
- 蛤蜊1/2斤
- 沾料：
- 2大匙
- 葱花1大匙
- 糖1/2大匙
- 香油少许
蒸气火锅的做法步骤
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步骤 1：
先放1/3锅水用火煮滚，隔层架不可放入水中，与水保持距离，使用水蒸气蒸煮食物。
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步骤 2：
隔层架擦上少许沙拉油后排上材料，可同时排满，盖上锅盖蒸熟即可取出沾调味料食用，味道清淡可口。
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步骤 3：
水的热度一定要保持滚沸中带出蒸气状，方能使食物熟透。不可蒸太久，食物过老了不好吃，并要小心蒸气的热气烫人，放食物时火要改小火，放好排平后再改大火比较安全，食物如太厚时要翻面蒸熟才可取出沾酱食用。
使用的火锅要有盖子（盖子要透明的最好）及蒸气用隔层架1个。
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