嘉义阿里山便当 by janeyu - 菜谱 - 三菜一汤

嘉义阿里山便当

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浏览 125748 收藏 23 时间 30-45分钟配菜(中级)

所需食材

里肌肉 600公克
五花肉 300公克
蒜末 20公克
葱段 20公克
酱油 4杯
酒 4大匙
冰糖 2大匙
肉桂粉香 5克
高汤 6杯

janeyu 2010年05月30日发布

用里肌肉与五花肉来做材料，是为了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感与香味，使两者呈现完美的调和。

作法中亦可用电锅代替小火卤煮，而且水较不易煮干。

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