日式炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。

• 步骤 2：

  将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。

• 步骤 3：

  高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。

• 步骤 4：

  将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附�肌猪排上不易掉落。

• 步骤 5：

  热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。

• 步骤 6：

  搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。