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焢肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉600公克
- 蒜头5颗
- 青葱1支
- 干辣椒2条
- 八角1粒
- 桂皮5公克
- 水适量
- A.酱油3大匙
- B.酱油膏3大匙
- 冰糖2大匙
- 米酒2大匙
焢肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切大片，放入大碗中，加入酱油拌匀，再放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。
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步骤 2：
蒜头去外膜；青葱、干辣椒切段备用。
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步骤 3：
热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、桂皮炒香，续加入作法1的五花肉片，以及混合均匀的调味料B拌炒均匀。
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步骤 4：
取一砂锅，倒入作法3，并加入适量的水（注意水量需盖过肉）煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。
