小贴士

1.蛋黄和面粉需要拌匀至无颗粒
2.蛋清加入柠檬汁，一是为了去腥而是为了增加蛋清的稳定性，没有柠檬汁可以用白醋代替
3.打发的蛋清和蛋黄糊混合，需要像炒菜一下上下翻拌，不要画圈，以免消泡
4.淡奶油的打发不要打过，打过以后奶油抹面不平整，如果奶油打过，在抹面的时候可以在抹刀上过水，可以稍微挽救一下，抹出来的面不会那么的不平整
5.烤蛋糕的时间根据各家烤箱温度会略有差异