微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
梅干扣肉收藏
浏览 154895
收藏 3
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉300公克
- 梅干菜1綑
- 蒜末1大匙
- 姜末1大匙
- 香菜适量
- 卤汁：
- 1支
- 姜2片
- 桂皮20公克
- 八角2颗
- 酱油1杯
- 糖1/4杯
- 水5杯
- 盐1/8小匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 水1大匙
梅干扣肉的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉洗净放入沸水中，汆烫去除血水后，放入卤汁中卤约40分钟备用。
-
步骤 2：
五花肉取出放凉切片，铺入有点深度的容器中备用。
-
步骤 3：
梅干菜洗净，泡水20分钟去砂，取出沥干切碎。
-
步骤 4：
热锅，倒入1大匙油，油热放入蒜末、姜末爆香。
-
步骤 5：
放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的调味料炒均匀，剷起放在作法2的五花肉片上。
-
步骤 6：
以保鲜模封住作法5，放入蒸锅中蒸约15分钟。
-
步骤 7：
取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中，以香菜盘饰即可。
