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椒盐排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨300公克
- 葱花20公克
- 蒜仁10公克
- 红辣椒末10公克
- 椒盐粉1小匙
- 盐1/4匙
- 鸡粉1/4匙
- 细砂糖1/2匙
- 苏打粉1/8匙
- 蛋白1大匙
- 料酒1/2匙
- 水1大匙
- 太白粉3大匙
椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净剁成小块，沥干水份备用。
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步骤 2：
将作法1排骨块加入所有腌料抓匀，腌渍约30分钟，备用。
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步骤 3：
热油锅至油温约160℃，作法2腌好的排骨块一块块放入油锅，以小火炸约12分钟至表面酥脆后捞起。
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步骤 4：
另热一锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末以及红辣椒末，加入作法3排骨块并撒上椒盐粉，以小火拌炒均匀即可。
