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大卤汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉丝35公克
- 大白菜80公克
- 豆腐70公克
- 竹笋40公克
- 木耳20公克
- 红萝卜15公克
- 鸡蛋1颗
- 盐1/2小匙
- 鸡精粉1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 太白粉水1大匙
- 香油1小匙
- 大骨高汤500㏄
大卤汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，沖冷沥干，备用。
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步骤 2：
大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
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步骤 3：
以中小火煮至沸腾，用太白粉水勾薄芡后关火。
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步骤 4：
淋上作法1的蛋液后略拌匀，再洒上香油即可。
