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白菜狮子头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜150公克
- 猪绞肉200公克
- 荸荠8粒
- 青葱1支
- 姜10公克
- A.盐少许
- 酱油少许
- 白胡椒粉少许
- 米酒少许
- 太白粉少许
- 香油少许
- B.蚝油1小匙
- 酱油1大匙
- 鲜鸡粉1小匙
- 细砂糖1小匙
- 米酒1大匙
白菜狮子头的做法步骤
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步骤 1：
大白菜剥下叶片洗净切片；荸荠洗净去皮后拍碎；青葱洗净切末；姜洗净去皮切末；备用。
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步骤 2：
猪绞肉放入大碗中，加入荸荠碎、葱末、姜末和所有调味料A拌匀，分成适当大小后搓成圆球状，放入热油锅中，以小火油炸至表面金黄，捞出沥干油分备用。
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步骤 3：
热锅倒入适量油烧热，放入大白菜拌炒数下，再加入作法2的肉丸子与所有调味料B，改以小火加盖焖煮约12分钟即可。
