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马来炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 湿粗米粉200公克
- 叉烧80公克
- 洋葱30公克
- 韭黄3根
- 虾米10公克
- 绿豆芽30公克
- 水100㏄
- 蚝油1大匙
- 酱油1又1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 黑酱油1大匙
马来炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出；叉烧、洋葱切丝；韭黄切段；虾米泡水5分钟变软后沥干；绿豆芽洗净去尾，备用。
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步骤 2：
取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的湿粗米粉，以中火炒至焦黄盛出。
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步骤 3：
取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的洋葱丝、虾米与绿豆芽略炒，再加入作法1的叉烧丝、水及所有调味料，与作法2炒好的米粉，以中火拌炒均匀收干汤汁，最后加入作法1的韭黄段即可。
