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步骤 1：
将买会的鲫鱼用流动水洗干净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留,最好再洗洗,呵呵),在两面鱼身分别划几道以便入味.
步骤 2：
用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟.
步骤 3：
在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉；油六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
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