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蟹柳粉丝煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蟹味棒4条
- 冬粉2束
- 蟹管肉75公克
- 葱段8段
- 辣椒1根
- 蒜头4瓣
- 嫩姜片数片
- 1.鲜美锅汁2/3包
- 海鲜火锅高汤粉少许
- 2.鲜美锅汁1/3包
- 香菇蚝油1小匙
- 3.太白粉水少许
- 4.香油少许
蟹柳粉丝煲的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净，蟹味棒切半，葱切段，辣椒切斜片，蒜头及嫩姜切片备用。
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步骤 2：
蟹管肉先烫熟备用，锅中放水再加入调味料，将冬粉放入稍煮片刻后继续浸泡备用。
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步骤 3：
起油锅将蒜片入锅炸成金黄色，捞除蒜片后，再将葱段及辣椒片放入锅中爆香。
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步骤 4：
锅中加入4大匙的水，将蟹管肉、蟹味棒放入稍煮并加入剩余的1/3包鲜美锅汁以及香菇蚝油调味，煮沸后以太白粉水勾薄芡，再洒上香油即可。
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步骤 5：
将冬粉沥干放入砂锅中，再将勾好芡的材料一一排入砂锅即可。
如果没有鲜美锅汁时，可以少许盐及鲜鸡粉来浸泡冬粉可替代；作法(4)的鲜美锅汁则以1小匙蚝油、少许鲜鸡粉代替调味。
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