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鲜鱼鲍菇锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 潮鲷200克
- 大白菜200克
- 鲍鱼菇100克
- 油豆腐3块
- 清香汤底600㏄
- 盐1/2茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 胡椒粉少许
- 盐1/2茶匙
- 细砂糖1/4茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 胡椒粉少许
- 绍兴酒1/4茶匙
- 蛋清1/2个
鲜鱼鲍菇锅的做法步骤
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步骤 1：
潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。
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步骤 2：
腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。
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步骤 3：
将作法1的大白菜片、鲍鱼菇及油豆腐放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
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步骤 4：
再于作法3中，放入作法2的潮鲷鱼片汆烫一下后，捞起备用。
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步骤 5：
取一锅，依序放入上述所有食材后，再注入清香汤底及所有调味料一起加热后即可。
