爽口蒸野菜的做法步骤

• 步骤 1：

  面条菜把根部和黄叶去掉，摘干净。（如果买不到面条菜，荠菜，蒿菜，等等这种绿叶小野菜都可以，实在没有野菜买，苦苣，油麦菜也可以。）

• 步骤 2：

  洗干净，控干水分，我是晚上洗好，控在那里，第二天拿来蒸的，水分一定要控干。

• 步骤 3：

  控干水分的样子。

• 步骤 4：

  加入盐，食用油，花椒粉，十三香，拌匀。香料不要加太多哦，不然会遮盖菜的鲜味。

• 步骤 5：

  放入面粉拌匀。

• 步骤 6：

  拌好面粉的样子。这一步很重要，是取决于你蒸出来的野菜好吃不好吃的关键所在。面粉拌完后，野菜是一颗颗分明的，如果是粘连在一起的蒸出来的菜就会很粘，那是因为水分没控干，所以加太多面粉，它也是湿湿的感觉。

• 步骤 7：

  锅内加水烧开，铺上笼布，把野菜倒在上面。铺平。铺平那一步忘了拍照。盖上锅盖中火蒸3-5分钟。（如果水分没控干，面粉就会放的多，所以就要多蒸一会儿，但是不要超过5分钟，蒸久了，颜色会不太好看。）

• 步骤 8：

  蒸好后的样子。蒸好后把菜倒在容器里，晾一会，我们来做个蒜泥。

• 步骤 9：

  大蒜捣碎。

• 步骤 10：

  放入生抽，食醋，芝麻油，拌匀。

• 步骤 11：

  蒸菜晾凉，把蒜泥放入，拌匀就可以食用啦！喜欢吃辣的可以再放一勺辣椒油。（菜蒸出来，一定要晾一会儿再放蒜泥，不然蒜泥一遇到热气会有一股味道，影响菜的口感）

• 步骤 12：

  尝一口，满满春天的味道。