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油条鲜蚵收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵150公克
- 油条1条
- 葱45公克
- 姜10公克
- 高汤150㏄
- 盐1/2茶匙
- 鸡粉1/4茶匙
- 细糖1/4茶匙
- 白胡椒粉1/8茶匙
- 太白粉水1大匙
- 香油1大匙
油条鲜蚵的做法步骤
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步骤 1：
将鲜蚵洗净、挑去杂质后，放入滚锅中汆烫约5秒后，捞出、洗净、沥干，葱切丁，姜切末，备用。
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步骤 2：
把油条切小块，起一油锅，热油温至约150℃，将油条块入锅炸约5秒至酥脆，即可捞起、沥干油舖至盘中垫底。
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步骤 3：
另起一锅，烧热后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、葱丁后，加入作法1的鲜蚵及高汤、盐、鸡粉、细糖、白胡椒粉。
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步骤 4：
待作法3煮滚后，加入太白粉水勾芡，再洒上香油，起锅后淋至作法2的油条盘上即可。
