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波本威士忌布丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.细砂糖120公克
- 水适量
- 盐少许
- B.动物性鲜奶油200公克
- 全脂鲜奶400公克
- C.细砂糖10公克
- 肉桂粉少许
- D.全蛋2颗
- 蛋黄2颗
- E.波本威士忌55公克
- 肉桂粉少许
波本威士忌布丁的做法步骤
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步骤 1：
所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖状；所有材料B混合以中小火煮至微热，沖入煮好的材料A中拌匀备用。
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步骤 2：
所有材料C拌匀，加入所有材料D打发至呈乳白色备用。
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步骤 3：
将作法1材料沖入作法2材料中拌匀，再加入波本威士忌搅拌均匀，以细筛网过滤出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
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步骤 4：
烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃╱下火140℃蒸烤约30分钟至波本威士忌布丁液熟，透取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许肉桂粉装饰即可。
