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田园土司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋粉 50g
- 砂糖 40g
- 鸡蛋 30g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 水 160g【液体比较多，请酌情添加切记】
- 黄油 20g
- 葡萄干 40g
田园土司的做法步骤
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步骤 1：
除黄油，葡萄干以外的材料揉制成团，加入软化的黄油继续揉制摔打至完全阶段【揉好的面团有大片结实的薄膜，不能一拉就断，否则土司烤制过程中不长个】
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步骤 2：
加入葡萄干揉匀，将面团放入盆内，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至俩倍大。
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步骤 3：
排气，分割滚圆，松弛十五到二十分钟，擀卷俩次，每次间隔十分钟。
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步骤 4：
排入土司模内，放温暖处发酵至九分满，
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步骤 5：
放入烤箱内180度40分钟底层烤制，上色及时盖上锡纸【时间温度仅供参考】
