巧克力小方的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和鸡蛋液放在下面。

• 步骤 2：

  粉类放在液体上面，盐和酵母分开（一般酵母放在面粉中间挖的小洞里面）

• 步骤 3：

  1档低速搅拌，搅拌至液体与干粉完全混合。 2档继续揉，大约5-6分钟后，揉至表面较为光滑。 3档揉至手膜，大约6-7分钟。

• 步骤 4：

  将面团取出，切成小块儿，与软化的黄油一同放入厨师机。

• 步骤 5：

  1档揉至与黄油充分混合，大约5-6分钟。 3档继续揉，大约6-7分钟，就可以揉出下图边缘光滑的手膜了。

• 步骤 6：

  呈现孔边缘光滑。

• 步骤 7：

  烤箱发酵，29度1-1.5小时发酵到1.5倍大。

• 步骤 8：

  手指沾粉按压面团，没有回弹起来，说明一发已经啦

• 步骤 9：

  把面团进行排气，然后分成两份（1/3和2/3）

• 步骤 10：

  1/3的面团加入可可粉（5克可可粉+10克水搅拌均匀）

• 步骤 11：

  揉至成一个巧克力面团，和大面团一起盖上保鲜膜，醒面15分钟。

• 步骤 12：

  将白色面团擀成2倍大面片，巧克力面团擀成小面皮，将巧克力面皮放在中间部分。

• 步骤 13：

  白色面片对折到中间，包上。

• 步骤 14：

  进行三折对折。

• 步骤 15：

  擀开成大面片。

• 步骤 16：

  将面片平均分成四份。

• 步骤 17：

  编成如图花辫，详细编法在后面。

• 步骤 18：

  编好后，将两边向内对折，形成一个方形。

• 步骤 19：

  底部朝下放入吐司盒里待发酵。

• 步骤 20：

  烤箱发酵，预热38度烤箱1小时左右发酵到9成发。

• 步骤 21：

  预热烤箱上火150度，下火190度，40分钟左右，出烤箱振一下脱模。

• 步骤 22：

  好啦^_^ 好吃又好看

• 步骤 23：

  四组编辫法详情如下。

• 步骤 24：

  四组编辫法详情如下。

• 步骤 25：

  四组编辫法详情如下。