豆腐乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片泡冰水软化备用。

• 步骤 2：

  嫩豆腐用餐巾纸吸除多余水份，再用筛网压成泥状备用。

• 步骤 3：

  奶油乳酪切成块状，用隔水加热方式软化，与作法2的豆腐泥、细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将泡软的吉利丁片充分沥除水份，拌入尚热的作法3材料中，融合均匀后加入柠檬汁及康途酒拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4的材料倒入慕斯模型中，待凉后藏至凝固，取出脱模，以水果装饰即可。