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白菜泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山东白菜2棵
- 白萝卜1又1/2个
- 红萝卜1/2个
- 蚵仔100公克
- 葱4-5支
- 姜泥1大匙
- 蒜泥300公克
- 辣椒粉150公克
- 鱼露3大匙
- 糖3大匙
- 盐1大匙
白菜泡菜的做法步骤
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步骤 1：
山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
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步骤 2：
红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
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步骤 3：
山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
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