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焗烤白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜1/2棵
- 盐1大匙
- 鲍鱼片6片
- 奶油2大匙
- 洋葱丁1大匙
- 面粉2大匙
- 鲜奶200㏄
- 高汤2大匙
- 盐1小匙
- 胡椒粉少许
焗烤白菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜洗净、切大块，另取1大匙盐腌10分钟，变软后以清水洗净，沥干水分，放入焗烤盘内，再放上鲍鱼片备用。
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步骤 2：
烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸，放入奶油、洋葱丁烤1分钟，加入面粉再烤2分钟后取出，倒入鲜奶中，加入所有调味料拌匀，倒入作法1中拌匀，入烤箱烤约15分钟即可。
大白菜因为没有像一般的作法先炒过，入烤箱烤的时间会拉长，且出水较多，所以先用浓度高的盐水腌过，或将大白菜切片，直接用盐抓过，而调味的高汤份量也少一点。
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