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步骤 1:
大白菜对剖后去掉菜心,汆烫后沥干水份;香菇泡发切丝备用。
步骤 2:
热一锅油(约400CC)将扁鱼干放入,转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。
步骤 3:
将鸡蛋打散,用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。
步骤 4:
将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中,加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。
步骤 5:
转中火煮约20分钟至白菜酥烂,加入太白粉水勾芡,最后滴入香油即可。
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