素肉燥拌小白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。

• 步骤 2：

  将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。

• 步骤 3：

  热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

• 步骤 4：

  于作法3的锅中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。

• 步骤 5：

  将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。