白菜卤的做法步骤

• 步骤 1：

  山东白菜去头后将外叶剥下，洗净后切大片，放入滚水中汆烫、捞出备用。

• 步骤 2：

  香菇泡软、切丝；青葱切段备用。

• 步骤 3：

  猪皮泡软、切片后放入滚水中汆烫约3分钟捞出备用。

• 步骤 4：

  热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜头和葱段一起爆香，再加入虾皮、香菇丝炒香。

• 步骤 5：

  于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀，再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖，最后以小火卤约20分钟入味即可。