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白菜烩豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋豆腐1盒
- 卷心白菜300公克
- 猪瘦肉80公克
- 新鲜香菇3朵
- 红萝卜片20公克
- 沙拉油2大匙
- 蒜仁6个
- 姜片10公克
- 葱段15公克
- 高汤200㏄
- 乌醋1小匙
- 香油1小匙
- 蚝油1大匙
- 盐少许
- 砂糖1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 酱油1/2小匙
- 米酒1小匙
- 太白粉少许
白菜烩豆腐的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋豆腐切块；卷心白菜洗净切块；新鲜香菇切片；猪瘦肉切片，备用。
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步骤 2：
取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。
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步骤 3：
作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。
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步骤 4：
热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜仁、姜片和葱段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出时，加入作法1的白菜块、红萝卜片炒至软，再倒入高汤、作法1的蛋豆腐及所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，淋上乌醋和香油拌匀即可。
