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紫米蔬菜粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 紫米 80公克
- 胚芽米 160公克
- 地瓜 100公克
- 苋菜 100公克
- 空心菜 100公克
- 吻仔鱼 60公克
- 盐 12公克
- 清高汤 1700㏄
紫米蔬菜粥的做法步骤
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步骤 1：
将紫米、胚芽米洗净后以清水浸泡6小时备用。
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步骤 2：
地瓜去皮后切成丁状；苋菜、空心菜洗净后切成段状；吻仔鱼洗净后备用。
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步骤 3：
把作法1的紫米、胚芽米沥干水分后与清高汤一起以大火煮约20分钟至软，再加入作法2的地瓜丁，续煮约5∼6分钟。
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步骤 4：
把作法2的苋菜、空心菜段与盐加入作法3中一起煮滚，最后加入吻仔鱼煮熟即完成。
