电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀

• 步骤 3：

  在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米

• 步骤 4：

  用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

• 步骤 5：

  蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

• 步骤 6：

  挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

• 步骤 7：

  动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。

• 步骤 9：

  时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。

• 步骤 10：

  一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印