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蕃茄红酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 整粒番茄411公克
- 番茄汁1200公克
- 番茄煳340公克
- 蒜头碎1瓣
- 洋葱碎50公克
- 香草束1束
- 帕玛森起司粉100公克
- 橄榄油1大匙
- 盐适量
蕃茄红酱的做法步骤
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步骤 1：
将整粒蕃茄去籽、捏碎后，以滤网过滤汁备用。
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步骤 2：
取一深锅，倒入橄榄油加热，先放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，放入香草束拌炒。
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步骤 3：
作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的锅中，以小火熬煮15∼20分钟至汤汁收干约为2/3量时，加入帕玛森起司粉拌匀，并以盐调味即可。
材料中的香草束可以自己DIY，只要将月桂叶1片、西洋芹1段、胡萝卜条1小条、新鲜萝勒茎1小条全部以棉线绑成一束即可。
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