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水蜜桃布丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.全蛋3颗
- 蛋黄4颗
- B.全脂鲜奶225公克
- 细砂糖60公克
- C.动物性鲜奶油225公克
- 罐装水蜜桃汁70公克
- 橙酒少许
- D.罐装水蜜桃片适量
- 薄荷叶适量
水蜜桃布丁的做法步骤
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步骤 1：
所有材料A拌匀备用。
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步骤 2：
所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，沖入作法1材料中搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
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步骤 3：
烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至水蜜桃布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前摆上罐装睡蜜桃片，以瓦斯喷枪喷烤出焦边，再以薄荷片装饰即可。
