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泰式辣味炒中卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中卷300公克
- 蒜末1小匙
- 红辣椒1根
- 九层塔20片
- 高汤2大匙
- 鱼露1又1/2大匙
- 甜味酱油1又1/2大匙
- 椰奶1又1/2大匙
- 糖1/2小匙
泰式辣味炒中卷的做法步骤
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步骤 1：
中卷去除外表薄膜，洗净后切成圈状；红辣椒洗净切丝，备用。
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步骤 2：
热一锅，加入2大匙沙拉油，加入蒜末、作法1的红辣椒丝爆香。
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步骤 3：
再加入作法1的中卷圈拌炒后，加入所有调味料、九层塔和高汤，待汤汁沸腾即可。
这里使用的甜味酱油，与台湾常见的酱油、日式酱油都不大一样，味道偏甜且较为浓稠，除了运用于泰式料理，拿来炒三杯料理也很适合。卖东南亚食品的商店可以买得到。
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