应该没有什么人会不爱这道美食吧～
尤其是夹带着一丢丢肥肉的小排骨，那入口的一瞬间，感觉一切都值啦！
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糖醋排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 油 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 香醋 3勺
- 盐 1勺
- 冰糖 12粒
- 姜片 少许
- 葱花 少许
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨清水冲洗干净后冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片大火焯水，水开撇去浮沫。 如果浮沫较多可以用干净的开水冲洗一下。
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步骤 2：
稍微擦拭排骨表面的水分，热锅倒入少量油，排骨煎至两面略有金黄色，放入葱姜稍作翻炒。
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步骤 3：
煸出香味后倒入生抽、老抽、香醋、冰糖、盐，继续翻炒至上色； 加入没过排骨的开水大火烧开；开后可以转小火炖30分钟左右。
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步骤 4：
30分钟左右转大火收汁，收汁期间要一直不停翻拌以防糊底。 如果还需要调味，也可以在这一步之前完成。
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步骤 5：
大概这个样子，汤汁略粘稠了装盘即可。
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步骤 6：
成品。
小贴士
1、焯水一定要冷水下锅。
2、清洗浮沫、以及炖肉的水必须要用开水。
