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黄金满箩收藏
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所需食材
- 排骨 200克
- 红薯 250克
- 蜂蜜 50克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 盐 3克
- 蛋黄 1个
- 脆炸粉 50克
- 葱段 5克
- 姜 5克
黄金满箩的做法步骤
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步骤 1：
1.肋排200克斩成小块，依次加葱段5克、姜片5克、生抽5克、盐3克、蚝油5克、蛋黄1个、脆炸粉50克抓匀腌制半小时。锅入宽油烧至六成热，下排骨块炸至表面酥脆热透，捞出待用。
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步骤 2：
红薯洗净去皮，改刀成2厘米见方的小块。锅入宽油烧至七成热，下红薯块小火慢炸至边缘微煳热透，盛出滤油备用。
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步骤 3：
锅入底油，加蜂蜜50克、蚝油5克、生抽5克熬匀，下入炸好的排骨块、红薯块翻炒至食材表面裹匀酱汁，出锅装盘后稍加点缀即可
此菜选用红心番薯搭配炸排骨，成菜显得分量十足。而原本两种炸货搭配带来的些许油腻感，也被咸甜酱汁很好地中和，呈现出粉糯甘甜与焦香酥脆的味觉碰撞，诱人食欲。
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