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步骤 1:
1.肋排200克斩成小块,依次加葱段5克、姜片5克、生抽5克、盐3克、蚝油5克、蛋黄1个、脆炸粉50克抓匀腌制半小时。锅入宽油烧至六成热,下排骨块炸至表面酥脆热透,捞出待用。
步骤 2:
红薯洗净去皮,改刀成2厘米见方的小块。锅入宽油烧至七成热,下红薯块小火慢炸至边缘微煳热透,盛出滤油备用。
步骤 3:
锅入底油,加蜂蜜50克、蚝油5克、生抽5克熬匀,下入炸好的排骨块、红薯块翻炒至食材表面裹匀酱汁,出锅装盘后稍加点缀即可
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