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素什锦火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜1/2颗
- 豆腐1块
- 秋葵4两
- 素鳗1条
- 素肚1个
- 素肠4两
- 中药汤底材料：
- 2两
- 当归2片
- 枸杞1大匙
- 青耆12片
- 红枣10粒
- 水6杯
- 调味料：
- 1匙
- 糖1/2匙
- 米酒2大匙
- 香油1/2匙
- 沾料：
- 1大匙
- 盐酌量
素什锦火锅的做法步骤
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步骤 1：
火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。
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步骤 2：
将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。
材料也可加入素豆皮类或青菜类。市面有现成的素料汤材可直接买一包回来加入使用很方便。煮火锅的重点在汤底，其他的材料可自由选择，但主题必须在不破坏汤底美味的前提之下做选择。
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