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义大利肉酱披萨饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.绞肉500公克
- 培根末100公克
- Ｂ.蒜末50公克
- 洋葱末50公克
- 西洋芹末50公克
- 红酒少许
- 蘑菇片300公克
- Ｃ.萝卜末50公克
- 蕃茄丁200公克
- 高汤1000㏄
- 蕃茄煳1罐
- 月桂叶3片
- Ｄ.盐少许
- 胡椒粉少许
- Ｅ.基础披萨面糰150公克
- 乳酪丝50公克
- 蛋1个
义大利肉酱披萨饺的做法步骤
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步骤 1：
热3大匙橄榄油，将牛绞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋葱末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入红酒增加香味。
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步骤 2：
将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色，再将所有材Ｃ依序加入拌匀，用小火熬煮至汤汁较稠后，加入材料Ｄ调味即成为义大利肉酱备用。
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步骤 3：
将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状；将蛋打散成蛋液备用。
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步骤 4：
将肉酱100公克放在面皮的一侧，在边缘刷上蛋液，将面皮对摺，压紧接缝处，如包饺子般摺成花边。
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步骤 5：
将作法4的披萨饺表面刷上蛋液，放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。
