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义式墨鱼面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.义大利贝壳面100g
- 墨鱼1/2只
- Ｂ.红萝卜丝20g
- 洋葱丝40g
- 蒜头3颗
- 西芹碎7g
- 九层塔4片
- 橄榄油14g
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 白酒30㏄
- 柠檬汁10㏄
义式墨鱼面的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料Ｂ与调味料放入大碗中混合均匀，以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
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步骤 2：
将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
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步骤 3：
墨鱼切除眼部以下部位，将其中嘴清除，取出墨鱼的软骨、内脏清理干净，剥除在身体外层的薄膜。
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步骤 4：
将清理好的墨鱼切成块状，放入滚水中汆烫约40秒，至墨鱼变成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷却后沥干多余水分备用。
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步骤 5：
将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。
