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三鲜炸酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 阳春面150公克
- 沙拉笋30公克
- 五花肉80公克
- 红葱头20公克
- 青葱1根
- 白萝卜30公克
- 生虾仁30公克
- 干贝10公克
- 青豆10公克
- 沙拉油20㏄
- 水3000㏄
- 黄豆瓣酱2茶匙
- 甜面酱1茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 水150㏄
- 太白粉水1/2茶匙
- 盐1茶匙
三鲜炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
先将五花肉切成小丁；沙拉笋切丁；红葱头切末；青葱切小粒，白萝卜切细丝，备用。
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步骤 2：
将干贝泡热开水20分钟后捞起，生虾仁放入滚水略烫5秒后捞起，备用。
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步骤 3：
将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的红葱末、青葱粒略炒一下，加入五花肉丁炒至肉质出油后，加入黄豆瓣酱及甜面酱翻炒1分钟，再加水150㏄及步骤1的笋丁及步骤2的干贝，再放入细砂糖以小火煮5分钟后，放入步骤2的虾仁并加入太白粉水煮成勾芡状熄火备用。
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步骤 4：
取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入青豆、白萝卜丝烫5秒钟即可捞起，备用。
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步骤 5：
将步骤3的三鲜炸酱淋上步骤4的阳春面，再放上步骤4的白萝卜丝及青豆即可。
